1. 将水壶加满水,煮涨。

  2. 称量好咖啡豆(参照咖啡水粉比)

  3. 将Chemex 过滤器放置在Chemex壶的顶部,有三个角的这边应该放在被用来注水的壶嘴这边。 参阅 Chemex包装上的使用说明,以获得更多关于使用过滤器的指导)这样做能使多余的二氧化碳在冲泡过程中释放出来。

  4. 用足够的水浸湿滤纸,大概16oz,以防止任何滤纸的味道影响倒咖啡的口感。这样做同时能够预热Chemex。。

  5. 当滤纸充分浸湿的时候,将Chemex里的水倒入水槽里。不要尝试直接取下过滤器倒水;一旦取下过滤器,就很难重新把它放回原位。

  6. 倒完水后,把Chemex 放置到电子秤上归零。

  7. 研磨好咖啡豆,加入Chemex 过滤器里。确保研磨完毕后咖啡粉的质量没有改变-然后再次归零。

  8. 开启计时器然后将咖啡质量两被的水浇到咖啡粉上. (例如:26g咖啡x2=52g 水)用水壶顺时针浇灌以达到均匀萃取的目的. 如果你看到几滴小水珠滴出来,不用担心。闷蒸的过程可以让咖啡粉释放多余的二氧化碳完美萃取出咖啡的风味. 这个步骤非常重要,不要做得太快

  9. 一分钟以后,分几次次加入水(每次大概70-100克)直到达到想要的最终重量,确保咖啡渣直到冲泡结束前都不于空气接触. 刚开始的时候集中向Chemex的中心倒水,然后渐渐往四周分散,约至咖啡泥浆边缘的1Cm处. 从壶里流出的水应该保证慢而且垂直下落,不能倾斜.

  10. 当流速缓至每隔几秒滴一滴水时,冲泡就完成了。如果你正确地研磨,倾倒速度正常,这应该在4-5分钟内完成冲泡。移除过滤器。并享受咖啡吧!​

Chemex

​冲泡水粉比
1.
2.
3.
4-5.
6-7.
8-9.

Brewing guide information and images provided by www.intelligentsiacoffee.com.

10.

© 2017 by AwakeCoffee. Proudly created with Wix.com